羊肚菌(學(xué)名:Morchella esculenta (L.) Pers. )是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌,菌蓋近球形、卵形至橢圓形,高可達(dá)10厘米,頂端鈍圓,表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色,棱紋色較淺,柄近圓柱形,近白色,中空,圓筒形,孢子長(zhǎng)橢圓形,無(wú)色,側(cè)絲頂端膨大,體輕,質(zhì)酥脆。羊肚菌是食藥兼用菌,其香味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,一直被歐美等國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。
長(zhǎng)勢(shì)喜人的羊肚菌
1、潤(rùn)腸通便:羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的膳食纖維,而膳食纖維能夠調(diào)整腸道的微生態(tài),腸道微生態(tài)正常的情況下,也能夠促進(jìn)糞便的排出,進(jìn)而對(duì)于大便秘結(jié)、排便困難的人,適當(dāng)?shù)氖秤醚蚨蔷?,能夠調(diào)整腸道微生態(tài),具有促進(jìn)排便的功效。
2、提高機(jī)體代謝:羊肚菌當(dāng)中富含有一定量的礦物質(zhì),而礦物質(zhì)構(gòu)成了體內(nèi)很多酶和輔酶的原料,因此通過(guò)吃羊肚菌補(bǔ)充礦物質(zhì),有加快機(jī)體代謝的功效。
羊肚菌是珍貴的稀有食用菌之一,香味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,功能齊全。由于羊肚菌豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和重要的藥用價(jià)值,人們稱它為“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的健康食品。此外,它富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺,具有潤(rùn)腸排便、提高機(jī)體代謝的功效。